橡木桶有什么作用呢

橡木能够为葡萄酒增加香气和风味，使葡萄酒更浓郁复杂。经过橡木桶的葡萄酒通常含有丰富的辛香料香味，包括丁香、肉桂、肉豆蔻、香草和甜辣椒，同时还会让葡萄酒尝起来有焦糖、椰子、香草、丁香、肉桂、烟草、茶、摩卡、太妃糖和黄油等的味道。橡木在酿制许多优质的单一品种葡萄酒和混酿酒中发挥着重要的作用。要想更真切地体会橡木对葡萄酒影响，可以对比品尝经过橡木和未经橡木的霞多丽葡萄酒。经过橡木的霞多丽带有明显的烟熏和烘烤香味，余味中带有丝屡黄油味；而未经橡木的霞多丽带有纯粹的品种香味

大多数红葡萄酒和少数白葡萄酒都会受到一定的橡木影响，从而散发出橡木的香气。橡木影响可以通过将葡萄酒放置在橡木桶中进行成熟，或者在葡萄酒中添加橡木片、橡木粉等多种方法来实现。

将一串串成熟的葡萄变成最终优雅芳香的酒液，看上去酿酒是一件浪漫而充满诗意的事情，但是在实际生产过程中，这一切就没有看上去地那么浪漫和美好了。生产商需要考虑葡萄酒最终的风格和相关的生产成本，因此不同的葡萄酒会使用不同地区、不同烘烤程度的橡木桶。

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